Le Specialità
Ultima modifica 5 luglio 2023
I prodotti tipici della gastronomia locale sono:
i treidde: cavatelli bisaccesi.
gli strufoli: tipico dolce natalizio.
la squarcella: tipico dolce pasquale..
La tradizione gastronomica offre pietanze dai sapori genuini.
Ingredienti di qualità per ricette originali e gustose. come i primi piatti da gustare in tutti i ristoranti, trattorie e agriturismi: "li cauzungièdde", ravioli di pasta all'uovo ripieni di ricotta, "li marcannale", pasta simile a spaghetti ma più doppi, "vrecchièdde", orecchiette con il ragù di carne.
Gli ottimi "treidde", cavatelli bisaccesi, "laene", tagliatelle, spesso servite con i legumi in particolare con ceci e fagioli.
Molto apprezzate le produzioni locali di formaggi e salumi, come il caciocavallo, il pecorino, la soppressata e la salsiccia.